Su color es pardo obscuro en el lomo, blanco en el vientre y azulado con reflejos irisados y algunas manchas negras en los costados. su carne es anaranjada rojiza y grasa. se distingue por tener un sabor intenso, al igual que por su color. este se encuentra en los arroyos y ríos de gran parte del pacífico incluyendo américa del norte y asia. este bien puede ser preparado al horno, a la mantequilla, a la plancha o asado
