Carne seleccionada sin huesos, sin cartilago con 20% de grasa o 10% acorde a la necesidad de nuestros clientes, perfecto para elaborar guisados o acompañar pastas.
Pieza que se obtiene de entre las costillas falsas y la cadera de la res, característico por su sabor similar a la arrachera, pero con la suavidad de un corte...
Corte proveniente de la quinta a la decima primera vertebra de la costilla de la res, especialmente tierno y de gran sabor, se recomienda termino medio
