Su color es pardo obscuro en el lomo, blanco en el vientre y azulado con reflejos irisados y algunas manchas negras en los costados. su carne es anaranjada rojiza y...
Su carne es blanca firme y con textura muy agradable. se recomienda una cocción moderada para conservar sus jugos. hay vedas programas durante todo el año pero no aplican simultáneamente...
Además de tener una de las carnes más finas suaves y jugosas, es un excelente complemento alimenticio. ideal para incluir dentro de los regímenes alimenticios, su aporte calórico es reducido.El...